Edinburgh Gin vzdává poctu dobám, kdy byl Edinburgh centrem umění destilace. Dodnes se destiluje v měděných nádobách. Při výrobě je použito 14 jedinečných bylin. Tento má příchuť zázvoru a rebarbory.
Adresa výrobce: Edinburgh Gin Distillery, 1a Rutland Place, EH1 2AD Edinburgh, GB