Pommery Champagne Blue Sky Demi Sec NV 0,75 l 12,5% obj.

Pommery Champagne Royal Blue Sky Demi Sec NV je skvostný příklad inovativního přístupu značky Pommery k šampaňskému. Tato unikátní demi sec směs zahrnuje tradiční šampaňské odrůdy Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay, které jsou obohaceny o cukr pro bohatší chuťový profil. Výsledek je oslnivý, slavnostní nápoj, který je stejně svěží, jak je intenzivní.

Degustační profil:

Barva: Vznešená světle žlutá barva, která je jasná a upoutává pozornost.

Vůně: Nabízí bohatou paletu vůní, od fíků, sušených mandlí, přes frangipani a mille-feuille, k marshmallow a medu. Tyto sladké tóny jsou vyvážené svěžestí citronů a sušených pomerančů.

Chuť: Pozoruhodně hedvábná a mastná textura přináší všechny aromatické elementy na patro, vytváří komplexní a přitom harmonický chuťový zážitek, který je zároveň osvěžující.

Doporučení k párování s jídlem:

Pommery Champagne Royal Blue Sky Demi Sec NV je ideální volbou k mastnějším rybám, mořským plodům nebo jemným sýrům, kde jeho bohatost a vyvážená sladkost doplní bohaté chutě jídel.

Výroba a specifikace:

Pommery Champagne Royal Blue Sky Demi Sec NV pochází z 20 vybraných crus z prestižních oblastí Côte des Blancs a Montagne de Reims, což mu dodává jeho výjimečný charakter a kvalitu.

O značce Pommery:

Pommery, ikona šampaňského, má bohatou historii a tradici, která sahá až do roku 1858, kdy madame Pommery převzala vedení po smrti svého manžela. V roce 1874 revolucionalizovala šampaňský svět tvorbou prvního brut šampaňského, Pommery Nature, čímž přerušila tradici velmi sladkých vín a předznamenala nový směr ve výrobě šampaňského, který vyhovoval rostoucím požadavkům na "suchá" vína.

Madame Pommery se rozhodla pro investici do unikátního prostředí pro zrání svých vín, a tak v roce 1868 započala s přeměnou křídových lomů v Remeši na monumentální sklepy. Tento gigantický stavební projekt byl vykonán s pomocí francouzských a belgických horníků a výsledkem bylo obří podzemní město s nádherně vyzdobenými galeriemi a monumentálním schodištěm. 

Výroba šampaňského Pommery je pečlivě řízena od výběru hroznů až po zrání ve sklepě, což zajišťuje vysokou kvalitu a charakteristický styl. Každé šampaňské, jako je Brut Royal, je směsí téměř čtyřiceti různých ročníků, zatímco ročníková Cuvée Louise je vyrobena ze tří grands crus, což je nejjemnější z nabídky Pommery.

Pommery se také zavázala k udržitelné výrobě, což je reflektováno jejím dvojím certifikátem "Udržitelné vinařství v Champagne" a "Vysoká environmentální hodnota". Tyto certifikace podtrhují její závazek k ochraně životního prostředí a udržitelnosti ve vinařství.

Pommery Champagne Royal Blue Sky Demi Sec NV nejenže přináší radost z pití skvělého šampaňského, ale je také symbolem svobody a nekonformity, které značka Pommery oceňuje. Jde o šampaňské, které ztělesňuje oslavu života a svobodného ducha, a přitom zůstává věrné dedikaci kvalitě a inovacím, které jsou pro Pommery typické.