Ikonické koktejly, jako je Negroni nebo Martini, by bez něj neexistovaly, ale stejně jde o tak trochu podceňovaný a nepříliš známý druh alkoholu. Řeč je o vermutu a my vám dnes prozradíme, proč si pozornost zaslouží, jaktože chutná vždy jinak i jak si ho nejlépe vychutnat!
Pod označením vermut se skrývá fortifikované víno, což znamená, že do něj byl v průběhu výroby přidán alkohol. K tomu všemu jsou nezbytnou součástí nejrůznější bylinky nebo koření, které vermutu dávají tvář. To, jaké ingredience jsou do vína přidávány, se liší v závislosti na oblasti, odkud vermut pochází, a žádné dvě lahve tak nechutnají stejně.
Rodištěm vermutu je italský Turín, kde se toto víno rozšířilo především v 18. století. Dalo tak vzniknout tradici večerního aperitivu, který se stal stejně běžný jako ranní espresso.
Jak už jsme naznačili, není vermut jako vermut. Vedle toho, že může chutnat po bylinkách, ovoci, květinách i různých druzích koření, existuje také další dělení. Podle obsahu cukru se setkáte s vermuty s označením extra dry (extra suchý), dry (suchý) a bianco (sladký). A aby toho nebylo málo, existují také vermuty červené nebo růžové. Jestli se chystáte si z vermutu umíchat svůj oblíbený koktejl, rozhodně informaci o obsaženém cukru na lahvi nepřehlížejte!
Původně se vermut popíjel samotný. A i když to dnes není zrovna běžné, nebojte se to vyzkoušet, především se sladkou variantou. Nejlépe tak oceníte jeho komplexní a hlubokou chuť. Patrně ho ale máte v domácím baru hlavně kvůli koktejlům, ať už jde o již zmíněné klasiky, nebo méně známé drinky. A pokud přemýšlíte, která denní doba je pro něj ta pravá, vzpomeňte si na jeho původ a to, že díky vermutu vznikla tradice aperitivu. Před jídlem tedy chutná nejlépe.
