.jpg)
Tequila je silný, destilovaný alkolický nápoj, který se vyrábí především v okolí města Tequila (v mexickém státě Jalisco). Nejběžněji tequila obsahuje 38 - 40% alkoholu. Na výrobu tequily se vztahují mexické zákony, které určují, že se tento nápoj může vyrábět pouze v pěti oblastech (Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas, Jalisco a Michoacán). Dále by na každé lahvi tequily mělo být označení NOM (Norma oficial Mexicana - ochranná známka tequily) a číslo (označení, kde byla tequila vyrobena).
Tequila se vyrábí z rostliny, která se nazývá modrá agáve (druh sukulentní rostliny). Tato rostlina roste právě v okolí města Tequila a v několika dalších oblastech, které jsou zmíněné výše. Z celého procesu je nejtěžší sklizeň, kdy je plod potřeba opracovat a rozseknout na dvě půlky. Následně se plod pomalu nechá péct a na konci pečení se vymačká šťává, která se nechá kvasit. Posledním krokem je destilace, kdy tequila dosáhne 38-40% alkoholu a může se následně lahvovat.
Tequila není jen jedna, ale existuje hned několik druhů, které se od sebe liší. Obecně se rozdělují podle toho, zda obsahují cukry, které pocházejí pouze z modré agáve nebo jsou použity i jiné (např. třtinový). Pokud je tequila vyrobena pouze z agáve, označuje se jako 100% Blue Agave Tequila, těm ostatním se říká Tequila Mixto. Dalším kritériem je délka zrání.
Silver tequila - Tento druh se vyrábí pouze v nerezových tancích, nebo pouze krátkou dobu v sudu. Často se můžeme setkat s označením “blanco” nebo “plata”. Správně by se tento druh neměl pít s citronem a solí, ovšem ve světě se tento způsob konzumace rozšířil jako marketingový trik, aby se zvýšil prodej i méně kvalitních tequil.
Gold tequila - zlatá tequila se vyrábí podobně jako stříbrná, ale je následně dobarvována karamelem. Zlatá tequila se často pije s pomerančem a skořicí, ovšem se také jedná o prodejní trik a není to správný postup konzumace. Konzumovat by se měla čistá bez přísad.
Reposado tequila - Název “reposado” v překladu znamená uleželý. Reposado tequila je velmi kvalitní a neobsahuje žádná barviva. Veškerou barvu si získává ležením v sudu, kde zraje až 11 měsíců.
Añejo tequila - Názvem "Añejo" se označuje tequila, která zrála v dřevěných sudech několik let, většinou až 3 roky.
Extra añejo tequila - "Extra añejo" v překladu znamená extra letitý. Tento druh tequily zraje v sudech více než 3 roky. Oproti předchozím druhům není tak výrazně cítit agáve, ale naopak má výraznější chuť po vanilce a skořici.
.jpg)
.jpg)
A co by to bylo za blog o tequile bez receptu na závěr.
Dnes Vám přinášíme recept na margaritu. Jedná se o oblíbený mexický koktejl, který byl vynalezen ve 30. letech 20. století. Je to jednoduchý klasický recept pouze ze tří ingrediencí. Oproti běžnému barovému provedení zde nepoužíváme cukr, ale nebojte výsledek bude perfektní.
Ingredience:
Postup:
Pro podávání zvolte sklenku na bourbon, martini nebo přímo sklenici na margaritu. Do koktejlového šejkru vložíme kostky ledu a postupně přidáme tequilu, likér a limetkovou šťávu. Dobře protřepeme a scedíme do připravené sklenice. Ozdobíme plátkem limetky a můžeme si užívat skvělého výsledku.
Sierra Tequilla Silver - Lehká, čirá a mladá, ideální je pít ji s ledem nebo nějakém tequilovém koktejlu - zkuste ji do margarity.
Sierra Tequilla Gold - Zraje v dubových sudech po dobu zhruba jednoho roku.
Sierra Antiguo Anejo - 100% z modré agáve. Patří mezi vysoce kvalitní tequily. Zraje nejméně 3 roky v dubových sudech. Pije se při pokojové teplotě.
Jose Cuervo Silver - Tato tequila má téměř čirou barvu. Vůně je výrazná po agáve. Chuť je jemná po grilovaných paprikách a oleji.
Jose Cuervo Gold Especial - Nejprodávanější zlatá tequila na světě - "Cuervo Gold" je ikona kterou zná každý. Dvojitě destilovaná směs Reposada a mladších tequil stařená v americkém dubovém sudu.
Jose Cuervo Black - Jose Cuervo Black je limitovaná edice destilerky Cuervo. Jedná se o mix tequily Aňejo, která zrála jeden rok v dubových sudech.
Jose Cuervo Reserva Familia - Reserva Familia je nejlepší tequila z rodiny Jose Cuervo. 10 generací byla její výroba rodinné tajemství. Byla vyrobena k dvoustému výročí firmy. Vyrábí se v limitovaném množství. Každá láhev je číslována a má svojí voskovou značku.
Jedna z mála značek tequil, které mají vlastní palírnu. Tato se nachází poblíž sopky a její výrobní procesy propojují tradici a historii s inovativním přístupem.
Tequila Volcan De Mi Tierra Blanco - Obsahuje kombinaci bylinných a kořeněných tónů agáve z Lowlands.
Tequila Volcan De Mi Tierra Reposado - Tato tequila byla vyrobena na dvě části, kdy jedna byla po destilaci uložena na 4,5 měsíce do dubového (amerického) sudu a druhá do evropského dubového sudu. Po uplynutí této doby se obě části spojí dohromady.
Casa Noble
Tato ultra prémiová tequila je vyrobená ze 100 % modré agáve. Ta je sklizena při své plné zralosti ve vulkanické půdě na vysokohorských polích oblasti západního Jalisca. Pro tequilu Casa Noble je charakteristická trojitá destilace, díky které získává její nezaměnitelnou jemnost a charakter.
CASA NOBLE Crystal Blanco - Aroma této křišťálově čiré tequily dominuje typicky máslově nasládlou vůní pečené agáve, lučního medu a svěžími tóny citrusů. Její chuť je čistá, šťavnatá a dlouhotrvající.
CASA NOBLE Reposado - Tequila Casa Noble Reposado zraje po dobu 364 dnů v nových sudech z francouzského dubu. Tato dlouhá doba předává tequila krásnou barvu světlého jantaru se zlatavými odlesky.
CASA NOBLE Añejo - Tequila Casa Noble Añejo zraje po dobu 24 měsíců. Výsledkem je krásná barva jantaru se zářivými odlesky a neuvěřitelně komplexní aroma. Výsledná chuť je díky velmi dlouhému zrání komplexní, dlouhotrvající a vcelku naprosto unikátní.
Zdroje: Canva, Excaliburshop
