Soak Staves: domácí dozrávání alkoholu

Co je to zrání destilátů?

Víte, proč má Vaše oblíbená whisky, rum nebo koňak svoji typickou zlatavou barvu? Po vypálení mají všechny tyto destiláty čirou podobu stejně jako třeba vodka nebo slivovice. Kde se tedy tato barva vezme? V některých případech je to částečně díky karamelu, ale o takovém “zrání” se dnes bavit nebudeme.

Kvalitní destilát u kterého je to žádoucí, získá svou barvu a hlavně skvělou chuť při svém zrání v dřevěném sudu.

Cílem zrání je odstranit ostré a nežádoucí chutě surového alkoholu a dodat chutě nové, které se získají právě ležením ve zvoleném sudu po dobu i desítek let. Dokonce 60 až 70 % chuti a vůně stařených destilátů vzniká až během jeho pobytu v sudu.

Není sud jako sud

Sudy jsou nejčastěji vyrobeny z dubového dřeva a například sudy pro bourbon jsou navíc ještě vypáleny. Pro výrobu sudů mohou být použity i jiné druhy dřeva a právě zvolené dřevo hraje velkou roli pro finální chuť destilátu.

Jak moc sud určí chuť destilátu lze vyzkoušet ochutnávkou identického vstupního destilátu z několika různých sudů. Po stejné době a se stejným základem totiž nebude výsledek nikdy chutnat úplně stejně. A to je úkol pro master blendera v dané destilerii, aby vybral a smíchal různé sudy do toho chuťově ideálního poměru.

Některé destiláty se stále častěji po dozrání v prvním sudu nechávají ještě takzvaně dokončovat neboli finišovat v sudech, kde v minulosti zrál jiný druh alkoholu. Velice často se používají sudy po sherry, whisky, rumu a vínu. Zde whisky nebo rum leží v poslední části svého staření před stočením do lahve a dostávají nové tóny chutí.

Na rozdíl od vína se destiláty po stočení do lahve již dále chuťově nezlepšují ani nezhoršují. Pokud máte láhev dobře uzavřenou a uskladněnou její obsah na Vás počká i desítky let ve stejné kvalitě.

Sada pro domácí dozrávání je zde

Teď když už víme to podstatné o staření je čas si představit domácí možnosti zrání a pustit se do objevování nových chutí.

Dnes díky Soak Staves boxu může Váš oblíbený destilát dozrávat i uzavřený v láhvi. Pokud o této možnosti slyšíte poprvé, rádi vám ji představíme.

Jedná se o originální box, který obsahuje tři dřevěné sudové lamely, uložené ve třech 200 ml lahvích, ve třech různých úpravách, které jsou určené k dozrání vybraného destilátu.

Tento box k dozrávání alkoholu je ideální a hlavně originální dárek pro fanoušky whisky, rumu, slivovice a dalších destilátů.

Na rozdíl od jiných dřevěných tyčinek dostupných na trhu, jedinečné Soak Staves nejen dodávají lihovinám další aroma vanilky a karamelu díky dubovému dřevu. Navíc také destilát získá speciální tóny rumu, sherry, rašeliny a kouře.

Nyní máte jedinečnou šanci si tento proces vyzkoušet, protože tento set naleznete na našem e-shopu.