Štítky: Palírny | Whisky a Whiskey
Letos je tomu právě 155 let od založení legendární palírny whisky v Lynchburgu v americkém státě Tennessee s názvem Jack Daniel‘s Distillery.
Psal se rok 1866 když Jasper Newton „Jack“ Daniel ve svých 16 letech jako první využil příležitosti a registroval svou palírnu za městem Lynchburg. Tím, že po americké občanské válce musely být všechny palírny registrovány a Jack tu svojí registroval jako první, si vysloužil statut nejstarší registrované palírny ve Spojených státech.
Pálit whisky se však Jack naučil ještě dříve a to od rodinného přítele a luteránského pastora Dana Calla. Palírnu pak ve svých 13 letech odkoupil, čímž dal vzniknout tradici trvající dodnes.
Whisky Jack Daniel‘s se vyrábí z kukuřice, ječmene, žita a pramenité vody z vápencové jeskyně. Po destilaci se filtruje přes dřevěného uhlí ze dřeva javoru cukrodárného. Zrání pak probíhá v nových sudech z amerického bílého dubu, které si destilérka sama vyrábí.
Řemeslníci přitom vnitřek nového sudu jemně ožehnou tak, aby přírodní cukry ve dřevě zkaramelizovaly. Právě díky tomu získává následným zráním whisky Jack Daniel‘s jedinečnou jantarovou barvu a neopakovatelnou chuť.
Pokud Vás příběh palírny Jack Daniel zajímá, nic Vám v pátrání po Jackově odkazu nepomůže více, než ochutnat jeho odkaz.
Zdroje: www.jackdaniels.com, Courtesy of Boston Public Library
