I přesto, že se Ron Zacapa řadí mezi nejoblíbenější rumy na světě, jedná se o poměrně novou značku. Zacapa je malé městečko ve východní Guatemale založené v roce 1876. Rum Zacapa byl pojmenován na jeho počest ke 100. výročí v roce 1976. Rané lahve Zacapa pocházely z láhve zakryté ručně tkanou rohoží vyrobenou z palmových listů, která se nazývá petate. V současnosti tuto původní tradici symbolizuje úzký pletený pás kolem láhve.
Proces výroby začíná na plantážích cukrové třtiny. Plantáže se nacházejí v Guatemale v nadmořské výšce 350 m n. m., údajně se jedná o nejlepší místo na světě pro produkci cukrové třtiny, protože se tam nachází ideální kombinace půdy, mikroklima a teploty. Rumy Zacapa jsou vyráběny z panenského sirupu. Zrání probíhá v horách Guatemaly způsobem, který se nazývá Sistema Solera. Je to unikátní metoda, která je založena na kaskádovém staření. Úbytek u nejstarších sudů je doplňován mladším rumem z horních pozic. Výsledkem je delikátní směs různě starých rumů. Například Zacapa Centario 23 je tedy směsí rumů od 6 do 23 stáří.
Za lahodnou chutí Zacapy stojí Lorena Vásquezová, jedna z mála žen, které jsou ve světě na pozici master blender. A že to je opravdová mistryně svého oboru dokazuje její více než 35 letá kariéra v Zacapa. V roce 2015 byla dokonce jmenována v top 25 nejvlivnějších žen roku v časopisu PEOPLE en Español.
Rodilá Nikaragujka má kromě odborných znalostí o rumu také bakalářský titul v oboru chemie a farmacie se studiem potravinářské technologie a obchodní administrativy. Je nadšená uměním výroby prvotřídního rumu, pohání ji snaha o dokonalost. Její oblíbené moto je, že master blender není povolání, ale způsob života.
Je známá svou expresivní povahou a unikátním přístupem k míchání, využívá nejlepší suroviny z Guatemaly a po léta pečuje o Zacapu, aby vytvořila rum, který je uznáván a milován po celém světě.
Heavenly Cask Selection
Limitovaná čtyřdílná “nebeská kolekce". Každé vydání kolekce je oslavou konkrétního typu sudů, které se používaly k dozrávání Zacapy 23.
Ron Zacapa La Doma Heavenly Cask Collection 23y
Zacapa El Alma Heavenly Cask Collection
Zdroje: Foto - ExcaliburEshop, Canva
